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●食情報の誇張に注意　北國健康生きがい支援事業の金沢学院プログラム　「万能薬ではない」

2009/12/06　北國新聞　朝刊

北國健康生きがい支援事業の第１回金沢学院プログラム「健康について〜体の内と外から考えよう〜」（金沢学院、北國新聞社主催）は５日、金沢市の金沢学院大で開かれた。「食べ物は薬ではない」などと誇張した食情報への注意が呼び掛けられ、参加者は健全な食生活実践に向けたヒントを学んだ。 　同大文学部の前川浩子講師は「女性の体重や体型へのこだわりと精神的健康」と題して講演。正常な体重であるにもかかわらず、やせたいと考える人が特に女性に多いという調査結果を報告し、摂食障害発症の危険を指摘した。 　適切な食行動を取り戻す方法の一つとして、身近な人との対人関係を見直す療法を紹介し、「相手には、できるだけ言葉で伝えることが重要」などと十分なコミュニケーションを持つことの大切さを語った。 　続いて、金沢学院短大食物栄養学科の粟津原理恵准教授が「ソバポリフェノールのおいしさと健康へのかかわり」をテーマに講演し、ソバに含まれるルチンについて、活性酸素を体内から除去する抗酸化作用があることを解説した。 　一方で「万能薬として機能する食品はない」と強調。一つの食品に含まれる成分だけを取り上げて、えり好みするのではなく、多彩な食品を楽しく味わう食生活の推進を求めた。

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